Hoy en día existen un sinfín de enfermedades que en la época de nuestros abuelos eran inimaginables, con la industrialización, la aplicación de nuevas tecnologías y la evolución que ha generado la fusión de los alimentos con la química han surgido una gran cantidad de alimentos sintéticos que si bien pueden tener componentes de origen natural, pueden estar combinados con muchos otros que han sido creados dentro de un laboratorio a los cuales nuestro cuerpo puede no estar preparado para digerirlo ni absorberlo. Hoy en día vemos muchos niños padeciendo de enfermedades que generaciones anteriores no habían oído mencionar. Si nos acercamos a un aula de clase común encontraremos niños intolerantes a la lactosa, celiacos, con incontables alergias y problemas estomacales, y esto ocurre a partir de la generación de los llamados “baby boomers” quienes gozaron de la innovación alimenticia, ya hoy en día lo vemos como corriente pero en su momento era algo novedoso. Golosinas con colorantes alucinantes que colorean la lengua, conservantes para todo tipo de alimento, cereales de granos inflados… Estos y todos aquellos alimentos que han surgido a partir de las mutaciones o injertos en los vegetales podrían ser considerada como comida sintética, para la que no necesariamente nuestro organismo está preparado, lo que trae consigo nuevas enfermedades que están siendo absorbidas por las siguientes generaciones.
Entramos en una época plagada de frutas y verduras de temporada aplicables en infinidad de recetas. Por esto compartimos con vosotros este calendario de cultivo, para que en este otoño disfrutéis de estos ingredientes y los apliquéis en recetas divertidas con los niños
Como la estación, las verduras y frutas de otoño tienden a ser de colores verdes, naranjas y morados oscuro, aportando cada una distintas vitaminas. No olvidar hacer ensaladas, mermeladas y compotas que son recetas características de la época.
