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Alimentación biológica: volviendo a los orígenes

Una buena alimentación es el pilar fundamental no sólo de la salud de tus hijos, sino también una forma de educar en el respeto por el medio ambiente y en el aprecio por la naturaleza, capaz de brindarnos los mejores recursos, planteamientos que apoyamos firmemente en Athina.

 

Desde hace casi un lustro, la alimentación ecológica, orgánica o biológica ha pasado de ser una moda, a convertirse en un estilo de vida cada vez mas común y, por tanto, mas fácil de adoptar y de mantener. Supone una vuelta a una alimentación más equilibrada, de temporada, con las mínimas alteraciones en la bioquímica de los alimentos, que apuesta por la calidad y la variedad, teniendo presente cada eslabón de la cadena de producción y distribución. De hecho, en España ha aumentado en un 22% el consumo de alimentos ecológicos infantiles , aunque estamos lejos de ser los que más consumimos productos ecológicos; en cambio, si somos los que más los producimos.

 

Mejor sabor, mejor olor y colores más atractivos: los alimentos ecológicos superan en calidad a los tradicionales.
Mejor sabor, mejor olor y colores más atractivos: los alimentos ecológicos superan en calidad a los tradicionales.

Justo en este punto es donde los conceptos biológico, ecológico y orgánico entran en juego. Un alimento biológico o ecológico no equivale a un producto vegetariano; de hecho hay carnes, aves, lácteos, panes, chocolates, verduras y hortalizas, entre muchos otros, que cumplen con los requisitos necesarios para ser considerados «biológicos» o «ecológicos» (que imponen las autoridades sanitarias europeas), lo que lleva aparejado una garantía de calidad.

 

En cualquier caso, disponer de alimentos de buena calidad, no tratados químicamente, y libres de alteraciones que modifiquen sus propiedades para hacerlas mas «atractivas» para el consumidor (tamaño, textura, color) o más duraderas, es una ventaja a la hora de planificar menús para los niños, y una oportunidad para explicarles de dónde vienen los alimentos que tomamos, de experimentar con sabores, olores, colores y texturas atractivos para los más pequeños, de inculcarles la importancia de tomar frutas, verduras, carnes, lácteos, etc. del tiempo y cosechadas cerca de donde residimos, y de evitar la contaminación de nuestros entornos naturales, que es de donde se obtienen los alimentos que consumimos.

 

¿Es más cara la comida biológica?

Hace unos años, los alimentos biológicos si eran más caros, porque eran escasos, se producían artesanalmente y la demanda era reducida, por lo que las cantidades de género eran muy pequeñas. En la actualidad, los precios han descendido mucho, aunque siguen siendo ligeramente más costosos que los alimentos convencionales.

 

Busca este sello: es la garantía europea que certifica que el producto que estás comprando proviene de agricultura ecológica.
Busca este sello: es la garantía europea que certifica que el producto que estás comprando proviene de agricultura ecológica.

Las razones de este sobreprecio no son gratuitas: al no contener  sustancias químicas que preserven a las plantas del ataque de insectos o plagas  a los productos,  el rendimiento de las cosecha es inferior a la normal, lo que encarece el producto. Pero, por suerte, es posible encontrar comida que cumple con los requerimientos para ser considerado «ecológico» en grandes superficies y supermercados que, conscientes de que los consumidores están cada vez mas comprometidos con reducir el impacto medioambiental de la producción de alimentos y su propia huella ecológica, ponen tu disposición líneas de productos específicas con estas características.

 

Los precios se han abaratado, y esto permite al consumidor medio adquirir, probar y experimentar las bondades de los alimentos naturales. Además, adquirir estos productos es cada vez más fácil: por ejemplo, en la web Pequechic.com, podrás encontrar un directorio muy completo de tiendas online y tradicionales para comprar alimentos y otros productos ecológicos; en el supermercado ecológico Enterbio.com puedes hacer toda la compra online, y te la envían a domicilio; en TerraMadre.com también puedes elegir entre 30 tipos de fruta y verdura de temporada, lácteos, quesos, vino, carne y más de 300 productos envasados como zumos, conservas, legumbres, harinas y alimentación infantil entre otros, y además, toda tu compra de llegará a casa. También es muy recomendable visitar BioCultura, una feria que se celebra todos los años en Madrid, Barcelona y Valencia, en la que además de comprar productos biológicos, podrás disfrutar de platos exquisitos, encontrar ropa y calzado artesanal, y ropa confeccionada con tejidos naturales.

 

Cuéntanos tu opinión acerca de la alimentación biológica, tiendas o webs especializadas en estos productos, o envíanos tus preguntas, dejando un comentario en este blog o en nuestra página de Facebook. Si quieres saber más sobre qué diferencia a un alimento biológico de uno convencional, te recomendamos que visites la web RinconesdelAtlantico.com, que nos ha recomendado nuestro amigo Philip Fernández, de TerraMadre.com.